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Foire de Libramont : le terroir s’est invité à table

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06-10-2026 – À Libramont, les tracteurs ont fait leur numéro et le terroir a sorti ses meilleurs arguments. En 2026, la Foire a renforcé son approvisionnement local et traçable. Ses restaurants ont été labellisés « Table de Terroir éphémère » par l’Apaq-W. La rencontre avec l’agriculture s’est ainsi prolongée jusque dans l’assiette. Après les machines et les animaux, les visiteurs ont eu une autre occasion de découvrir la campagne : à table.

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Une table au milieu des champs

Le principe a eu quelque chose de réjouissant. La Foire a rassemblé le monde agricole ; sa restauration lui a offert une vitrine supplémentaire. Le visiteur a regardé, rencontré, puis goûté. Le producteur est sorti du décor et est entré dans le repas. Cette labellisation éphémère a accompagné l’événement, selon une formule distincte de l’adhésion permanente au réseau Table de Terroir. Le chapiteau a été démonté. L’expérience a ouvert une piste pour d’autres rendez-vous.

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Le local est passé aux actes

Libramont a intensifié cette démarche avec le Collège des Producteurs, Prix Juste Producteur, Pure Local et l’Apaq-W. Pour la bière, notamment, le nom n’a plus suffi à faire le moine. La Foire a exigé un ancrage local des ingrédients, avec de l’orge régionale. La cuvée spéciale « La 26 » a été brassée avec de l’orge et du malt belges. Le terroir ne s’est donc plus contenté de poser pour l’étiquette. Il a aussi fourni la matière première.

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Des producteurs derrière le repas

La coopérative « En direct de mon élevage » a participé à cette dynamique. La Foire a annoncé une visibilité accrue pour des dizaines d’éleveurs. D’autres partenaires ont rejoint la démarche, notamment Fairebel, Véritable Lait d’Ardennes et Bister. L’initiative a dépassé la seule question du déjeuner : elle a donné une place aux métiers et aux producteurs derrière les aliments. Le circuit court a ainsi trouvé une vitrine supplémentaire, entre deux bouchées et trois conversations.

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Dix nouvelles adresses durables « Table de Terroir »

Le réseau permanent a également élargi ses rangs et revendique désormais dix nouveaux établissements (depuis 2025) :

• Arden, à Rochefort ;
• Au Petit Chaudron, à Bohan ;
• Dans les Vignes – Brasserie d’Éole, à Quévy-le-Grand ;
• Restaurant 1836, à Raeren ;
• Forge-toi, à Falaën ;
• Hôtel du Midi, à La Roche-en-Ardenne ;
• La Dernière Pièce, à Ohey ;
• La Grappe d’Or, à Arlon ;
• Le Lac de Barbençon – La Brousse, à Beaumont ;
• Entre Nous, à Namur.