Goosto Terroir – Miel et produits de la ruche

Hom’Ney – Chaumont-Gistoux

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À la barre

François Robert est l’apiculteur derrière Hom’Ney – Les Ruchers aux Saveurs. Son projet revendique une apiculture locale et respectueuse de l’abeille. Une particularité distingue son offre : les miels sont présentés selon leur saison de récolte et leur rucher d’origine. Cette identification permet de découvrir plusieurs expressions du miel plutôt qu’un produit uniforme. La maison partage également des nouvelles de ses colonies et de la récupération d’essaims.

Localisation
Chemin de la Coquière 21, 1325 Chaumont-Gistoux.

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L’ambiance

La découverte se construit autour des ruchers et des récoltes. Les noms des lieux, les saisons et les descriptions accompagnant certains miels donnent des repères concrets au consommateur. On peut ainsi choisir un pot pour son origine ou comparer plusieurs récoltes afin d’explorer leurs différences.

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Les produits

L’offre comprend des miels de printemps et d’été provenant notamment des ruchers du Val Fleuri, de la Clairière, du Hautsart ou de l’Asco de Gistoux, en pots de 250 ou 500 grammes selon les références.

Le miel d’été du rucher de la Clairière est décrit par l’apiculteur comme liquide, à cristallisation lente à modérée, avec des notes florales, d’agrumes et d’épices. Son environnement comprend châtaigniers, tilleuls et ronces. La boutique propose également une bière au miel, La Nymphe, des savons au miel et des bougies.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie surtout la précision apportée à l’origine des pots. La distinction entre ruchers et saisons donne du sens à la découverte et invite à comparer les récoltes. Une adresse intéressante pour aborder le miel comme un produit lié à un environnement, et pas seulement comme une douceur à tartiner.