Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
La Crémerie de Lasne – Lasne
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À la barre
Fondée par Thomas Delporte, La Crémerie de Lasne est une maison spécialisée dans la sélection, l’affinage et la mise en valeur des meilleurs fromages européens. Entouré d’une équipe de passionnés, dont Julie et Emeline (œnologue de formation), il a imaginé un véritable comptoir gourmand où le fromage dialogue avec les vins, les charcuteries fines et les produits d’épicerie artisanaux.
Localisation
Rue de Genleau 6, 1380 Lasne.
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L’ambiance
Au cœur du village de Lasne, la boutique cultive un esprit à la fois chaleureux et contemporain. Les vitrines mettent en scène une sélection rigoureuse de fromages fermiers et de produits de terroir, tandis que l’équipe prend le temps de conseiller chaque client selon ses goûts et ses envies. L’établissement propose également une petite restauration le midi, avec des sandwiches gourmands et des planches à déguster sur place ou à emporter, faisant de cette crémerie un véritable lieu de rencontre pour les épicuriens.
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Les produits
La maison sélectionne principalement des fromages fermiers au lait cru provenant de Belgique, de France, de Suisse et d’autres terroirs européens. L’assortiment couvre toutes les grandes familles : pâtes molles, pâtes pressées, bleus, chèvres, brebis et spécialités saisonnières. La boutique est également réputée pour ses plateaux de fromages, plateaux raclette (nature, fumée, ail des ours, vin blanc, truffe, poivre, Bagnes du Valais…), ses fondues maison préparées à la demande, ainsi qu’une sélection de charcuteries artisanales, vins naturels, bio et biodynamiques, beurres, laits, yaourts fermiers, œufs, miels, confitures, tapenades, huiles d’olive et autres produits d’épicerie fine.
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Ce qu’on a aimé
La Crémerie de Lasne se distingue par une philosophie simple : ne travailler qu’avec des producteurs artisanaux soigneusement sélectionnés et proposer chaque fromage à son meilleur stade de maturation. L’accent mis sur les accords mets-vins, grâce à l’expertise d’une œnologue, constitue une véritable signature de la maison. Les fondues préparées sur mesure, les plateaux personnalisés et les nombreuses références de raclettes en saison témoignent d’une recherche permanente de qualité plutôt que de quantité. Plus qu’une fromagerie, c’est une adresse gourmande où l’on vient chercher des conseils, découvrir de nouveaux terroirs et partager le plaisir des beaux produits.