Goosto Terroir – Miel et produits de la ruche

Le Rucher du Baillois – Rixensart

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À la barre

Le Rucher du Baillois est conduit par Catherine de Bie à Rixensart. Ses six ruches occupent un environnement situé entre ville et campagne, où les abeilles disposent de floraisons issues des jardins, des haies et des espaces naturels environnants. L’apicultrice récolte leur miel et valorise également la cire et la propolis produites par les colonies. Le projet conserve les dimensions modestes d’un rucher de proximité, propice au contact et à la transmission.

Localisation
1330 Rixensart. L’adresse précise du rucher et du point de retrait est disponible via la fiche de Catherine de Bie sur Miel-belge.be.

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L’ambiance

Le Rucher du Baillois illustre cette apiculture périurbaine qui trouve sa place entre les quartiers habités et les paysages ruraux. La visite permet de découvrir une production locale à son échelle réelle, loin des alignements de pots standardisés. Catherine de Bie ouvre volontiers cet univers aux visiteurs désireux de mieux comprendre le fonctionnement d’une colonie.

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Les produits

Le miel récolté chaque année constitue le produit principal. Sa couleur, sa texture et ses arômes évoluent selon les floraisons butinées et les conditions de la saison. Le rucher fournit également de la cire d’abeille et de la propolis, deux matières qui rappellent que la ruche produit bien davantage que du miel. Les disponibilités peuvent naturellement varier d’une récolte à l’autre.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie l’implantation du rucher entre ville et campagne, qui donne au miel une identité étroitement liée au paysage de Rixensart. La petite taille de l’exploitation favorise la proximité avec l’apicultrice. L’attention accordée à la cire et à la propolis permet aussi de découvrir plus largement les ressources de la ruche.